| 主な食材のホームフリージングの方法と解凍方法を紹介します。 |
| 食材 |
ホームフリージングの方法 |
解凍方法 |
| お肉類 |
薄切り肉 |
１枚ずつ広げて１回に
料理する分に小分けして
冷凍用パックに入れる |
冷蔵庫などで
自然解凍 |
| 挽肉 |
１回に料理する分だけ
ラップに包んで冷凍用
パックに入れる |
冷蔵庫などで
自然解凍 |
| 鶏肉 |
使う大きさに切ってラップに
包んで冷凍用パックに
入れる |
冷蔵庫などで
自然解凍 |
ハム
ベーコン |
１回に料理する分だけ
ラップに包んで冷凍用
パックに入れる |
冷蔵庫などで
自然解凍 |
| ウインナー |
そのまま冷凍用パックに
入れる |
自然解凍 |
| 魚介類 |
１尾丸ごと |
えらと内臓をきれいに取り
よく水気をふき取ってから
ラップにしっかり包んで
冷凍用パックに入れる |
冷蔵庫などで
自然解凍 |
| 切り身 |
水気をふき取ってから
ラップにしっかり包んで
冷凍用パックに入れる |
冷蔵庫などで
自然解凍 |
| イカ |
調理用に切ってから
冷凍保存しておく |
そのまま使う
塩水につけて
解凍する |
| アサリ貝 |
砂だしをしてよく洗い
冷凍用パックに入れる |
自然解凍 |
| 野菜類 |
青菜類 |
サッとゆがいてから冷水に
とり、アクを抜いてよく
水気をきる。
適当な大きさに切って
ラップに包んで冷凍用
パックに入れる。 |
・炒め物などには
そのまま使う。
・ごま和えなどは
自然解凍 |
| トマト |
丸ごと冷凍用パックに入れて
冷凍するか細かく切ってから
冷凍パックに入れる |
・丸ごとのトマトは
水にあてて皮をむいて
調理する。
・細かく切ったものは
自然解凍 |
| 大根 |
おろしてから製氷器などに
小分けして冷凍 |
そのまま使う |
| ピーマン |
油でさっと炒めるか、さっと
ゆでてからラップをし冷凍
パックに入れる |
そのまま使う |
| かぼちゃ |
加熱してから、薄切り、乱切り
つぶしたりなど 用途に合わて
切り分けて冷凍パックに入れる |
そのまま使う |
| 薬味 |
細かく刻んだり、すりおろした
りして小分けにしてから
ラップをして冷凍パックに
入れる |
そのまま使う |
| キノコ類 |
しいたけ |
そのまま冷凍パックに入れて
冷凍する |
そのまま使う |
エノキダケ
シメジ |
石づきを切り落とし小分け
してから冷凍パックにいれ
冷凍する |
そのまま使う |
| 果物類 |
レモン |
スライスかくし形に切ってから
ラップに包んで冷凍パックに
入れる。くし形は。１個ずつ
ラップしたほうが使いやすい |
自然解凍する |
| バナナ |
皮をむいてカットしてラップに
包んで冷凍パックに入れて
冷凍する。 |
・そのまま食べる
・牛乳と一緒に
ミキサーにかけて
バナナジュースに
して食べる |
| イチゴ |
砂糖をまぶして、冷凍パッに
入れて冷凍する。 |
・そのまま食べる
・牛乳と一緒に
ミキサーにかけて
イチゴジュースにして
食べる |
| ブルーベリー |
砂糖をまぶして冷凍パックに
入れて冷凍する |
デザートとして
そのまま食べる |
| その他 |
煮魚やカレーやミートソースなど煮込んだものは冷ましてから
冷凍パックに入れて冷凍する。 |
